这是突如其来的严峻考验。

一场席卷全国的新型冠状病毒疫情，让消费者们闭门不出长达二十余天。在疫情期间，零售、餐饮、娱乐等高度依赖线下客流的行业都迎来了寒冬，高频需求的接待被迫中断。有行业人士预计，仅在 2 月 14 日情人节一天，餐饮行业预计总体损失高达七百亿!

而与此同时，消费者们也在逐渐积累消费的欲望，在电商分析师李成东看来，疫情告一段落后，部分行业将迎来一波"报复性消费"，其中，餐饮或将是报复性消费最为强烈的行业。

根据著名咨询公司凯度调查数据显示，疫情结束后，82%的消费者会恢复外出餐饮消费，65%的消费者将"外出吃饭聚会"作为"疫情结束后最想做的事"，餐饮行业在疫情触底后，有希望迎来大幅度反弹。

疫情前机器人在餐厅配送效率突出

同时，疫情后餐饮行业为了生存，压缩成本是必经之路。在高效率与性价比的优势下，送餐机器人成为了餐厅在人力紧张时期的全新科技解决方案，帮助餐厅尽快补齐大堂所需的服务能力，并将人手安排至后厨等更为关键的岗位。

如今，除湖北地区外，全国确诊人数接连下降，各地企业、商铺也逐渐恢复经营。但疫情尚未过去， 餐饮行业应更加注重这段时期防范，提升自己抗风险能力，严格执行相关的防范规定，并加以科学化的管理手段，保障顾客的饮食卫生与健康。